15 août 2014 AccueilAlimentationVitamines

Vitamines : fonctions, signes de carence et sources

Les vitamines sont nécessaires au bon fonctionnement de notre organisme. Ils facilitent les réactions métaboliques et la synthèse des tissus. Chaque vitamine a une action particulière sur le corps. Cela dit, un manque en vitamine peut perturber l’équilibre de l’organisme.

Le mot "vitamine" se compose de deux termes : le vocable latin "vita" (vie) et le terme anglais "amine" (composant indispensable à l'équilibre du corps). La définition étymologique de la vitamine permet de comprendre son importance dans le fonctionnement de notre corps. Les vitamines interviennent dans les différentes synthèses et réactions de certaines cellules.

La fonction des vitamines dans l'organisme

En fonction de la vitamine ingérée, celle-ci participe à la réalisation des réactions biologiques et biochimiques du corps. De plus, elles permettent de traiter certaines infections en améliorant le système immunitaire de l'organisme. Certaines vitamines ont la capacité de ralentir le vieillissement des cellules. On dénombre près de 13 vitamines. Celles-ci sont classées en deux groupes : les vitamines liposolubles et les vitamines hydrosolubles.

Les vitamines hydrosolubles se composent de la thiamine(B1), la riboflavine(B2), la niacine (B3), l'acide pantothénique (B5), la pyridoxine (B6), la biotine (B8), l'acide folique (B9), la cobalamine (B12), l'acide ascorbique (C). Au niveau des vitamines liposolubles, on retrouve le rétinol (A), le calciférol (D), le tocophérol (E), le phylloquinone (K).

Les signes d'une carence en vitamines

Lors d'une carence vitaminique, le corps montre certains signes d'insuffisances ou de dysfonctionnements. Chaque signe permet de déterminer le type de vitamine dont l'organisme a besoin.

Le manque de rétinol/b-carotène (A)

La carence se traduit par une déshydratation de la peau, des somnolences ainsi que troubles de la vision (nuit).

Le manque de thiamine (B1)

Il se traduit par des confusions mentales, des troubles cardiaques et nerveux.

Le manque de riboflavine(B2)

Les signes de carences sont l'anémie, l'éruption cutanée et les fissures aux coins de la bouche.

Le manque de niacine/d'acide nicotinique (B3)

Les coliques, les fatigues et les pathologies cutanées sont les signes de la carence de cette vitamine.

Le manque d'acide pantothénique (B5)

Les crampes musculaires, les infections, les vomissements sont les différents signes de cette carence.

Le manque de pyridoxine (B6)

Les signes de la carence sont les éruptions cutanées, les convulsions, l'anémie et la sécheresse de la peau.

Le manque de biotine (B8)

Un manque de biotine provoque des troubles psychiques (dépression), des vomissements et des pertes capillaires.

Le manque de folate/ de folacine/ d'acide folique (B9)

La carence entraîne des troubles digestifs, une anémie et des fissures sur les lèvres.

Le manque de cobalamine (B12)

Un manque de vitamine B12 est à l'origine de fatigues, de névrites, de dégradation des cellules cérébrales et d'anémie.

Le manque d'acide ascorbique (C)

Le manque d'acide ascorbique provoque un gonflement de la gencive, une cicatrisation lente des plaies, le scorbut, une mauvaise digestion, etc.

Le manque de calciférol (D)

Une carence provoque une fragilisation des os ou le rachitisme chez les enfants.

Le manque de tocophérol (E)

Un manque de tocophérol engendre une diminution de la masse musculaire, une stérilité passagère et une anémie.

Le manque de phylloquinone (K)

La carence de cette vitamine provoque des troubles de la coagulation du sang.

Comment approvisionner le corps en vitamines ?

Les vitamines se trouvent dans les différents produits que nous consommons quotidiennement. En effet, les vitamines se retrouvent dans les produits d'origine animale (œufs, poissons, viandes, produits laitiers, etc.) et végétale (fruits, légumes et céréales). Pour éviter une carence, il est conseillé de varier le plus possible son alimentation.

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